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如何辨认虚实木耳?_饮食_生涯

2018-03-27 19:51

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,因生擅长腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳。木耳的口感奇特,营养丰富,那么,吃木耳有什么利益?

一、吃黑木耳的好处

1、美容

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因而有“素中之荤;的美誉;此外维生素E含量十分高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量 最高,说道补铁,个别都以为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,实在在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,1378kjcom开奖现场结果,预 防缺铁性贫血优质的食物起源。

2、清毒

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特别的动物胶原,这两种物质可能促进胃肠蠕动,避免便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时肃清和排出,并且有利于胆 结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功效。对初发胆囊炎和初发结石者,坚持天天吃1-2次黑木耳,痛苦悲伤、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、防备心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰硕的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的产生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多吃。

4、乌发

人们都晓得,头发变白与精力缓和、适度忧愁有关,专家倡议,防治头发变白,除调节情感外,在饮食上还要留神增长微量元素和有乌发生用的营养物质的摄入,以促进头发的畸形生长。

微量元素铁跟铜是增进头发玄色素合成的主要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食品,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物,动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发生用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

二、黑木耳是否越黑越好

一些不法商贩为诈骗消费者,常常使用一般地耳染色假冒黑木耳。据懂得,普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工滋生的,有时在湿润的处所本人也能成长,不什么养分价值,而且本钱很低,一斤地耳的产地价约为十多元,但经染色后就摇身一变成了营养丰盛的“黑木耳;,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入必定量的墨汁,就可将底本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳;。

同时,因为黑木耳的吸溶性很强,良多其余物资,包含糖、盐等都能接收进去,一些不法商贩还常应用化学制剂硫酸镁浸泡以增添黑木耳的分量,这样一斤黑木耳能长“胖;两三斤。但作为一种化学制剂,硫酸镁也可作为泻药用,是严禁增加到食物中去的。

事实上,黑木耳并非越黑越好,花费者可通过分辨色彩来差别虚实。真正的黑木耳正面是黑褐色,反面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳滋味很天然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经由“加工;的“黑木耳;泡在净水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来幽香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。

(稿件来源:美食天下)

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